Приключения : Природа и животные : Закуски : Галина Салмова

на главную страницу  Контакты  Разм.статью


страницы книги:
 0  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29

вы читаете книгу




Закуски

Буррито с зайчатиной

Армянский лаваш (самим делать не обязательно, можно купить), 3 свежих помидора, 2 луковицы, петрушка, 2 свежих огурца, 150 г вареной зайчатины, 100 г шампиньонов, 100 г сыра, 100 г майонеза.

Мелко нарезать помидоры, огурцы, шампиньоны, мясо, зелень, лук и перемешать с майонезом. Завернуть массу в лаваш (конвертиком), а сверху посыпать тертым сыром с оставшимся майонезом и запекать в микроволновой печке до готовности.

Зайчатина к пиву Сковороду с растительным маслом сильно нагреть, мясо нарезать поперек волокон, отбить, посолить, поперчить и жарить, переворачивая. Через 5 мин огонь убавить, полить майонезом, засыпать тертым сыром, сверху прикрыть крышкой.

200 г зайчатины, 1 ст. л. растительного масла, лук, 50 г сыра, 50 г майонеза, перец, соль.

Суфле из зайчатины с творогом Готовое суфле полить растопленным маслом и подать к столу.

250 г творога, 750 г зайчатины, 2,5 яйца, 75 г масла сливочного, 25 г сыра, 50 г хлеба пшеничного, 3/4 стакана, молока, соль по вкусу.

Мясо отварить и охладить. Хлеб замочить в молоке. Творог, отварное мясо, замоченный хлеб пропустить 2–3 раза через мясорубку с мелкой решеткой, затем добавить масло (35 г), желтки яиц и все тщательно перемешать.

Белки яиц взбить в густую пену и осторожно ввести в полученную массу.

Подготовленную творожно-мясную массу выложить на смазанную маслом сковороду или в форму, посыпать сыром и запекать в духовке.

Закуска из мяса и сыра При подаче посыпают мелко нарезанной зеленью.

300 г жареной зайчатины, 1 луковица, 2 ст. л. масла сливочного, 50 г сыра, 1 яйцо, 1/2 стакана майонеза.

Лук мелко порубить и спассеровать на сливочном масле до готовности.

Холодное вареное мясо пропустить через мясорубку, соединить с охлажденным пассерованным луком, натертым сыром, взбитым сливочным маслом, рубленым яйцом, майонезом, солью и хорошо перемешать.

Паштет из зайца Выпекать при умеренной температуре до тех пор, пока на поверхности не появится жир. Форму с готовым паштетом вынуть из духовки, дать остыть, осторожно выложить паштет из формы, нарезать тонкими ломтиками и подать в холодном виде.

Заячья грудка и потроха, 200 г шпика, 200 г свиной печени, 3 яйца, 2 ломика белого хлеба, 1 луковица, 1 лавровый лист, 4–5 горошин черного перца, 2–3 сушеных гриба, 100 г шпика, соль, перец, мускатный орех, 1 ст. л. свиного смальца, панировочные сухари.

Подготовленное мясо залить небольшим количеством воды и вместе с отваренными и нарезанными грибами, луком, лавровым листом и несколькими горошинами черного перца.

Тушить под крышкой до тех пор, пока мясо не станет мягким. В конце тушения прибавить заячьи потроха и свиную печень. Когда мясо станет совсем мягким, удалить из него все кости, ломтики белого хлеба размягчить в образовавшемся от тушения соусе.

Мясо нарезать кусками. Хлеб отжать. Мясо, хлеб и лук пропустить 2–3 раза через мясорубку. В полученный фарш добавить яйца, соль, перец, щепотку мускатного ореха и полученный при тушении соус. Все хорошо перемешать. Форму смазать смальцем и посыпать сухарями, шпик нарезать полосками и выложить им дно формы, затем заполнить форму приготовленным фаршем и поставить в духовку.

Тимбалло де Ризо Все потушить в течение 15 мин. Добавить вместе с солью и перцем базилик и немножко корицы. Добавить воду. Полученный сок слить через сито на рис. Взять форму, выложить рис, в середине сделать углубление, выложить рагу, засыпать сверху оставшимся рисом. Поставить форму в духовку и запечь до золотистого цвета.

300 г риса, 2 ст. л. масла, горсть мелко нарезанных грибов, пучок зелени, 100 г ветчины, 1 стакан мелко нарубленной зайчатины, 3 свежих помидора, по 1 ст. л. томатной пасты и мелко нарезанной петрушки и базилика, 2 ст. л. сухарей, перец, соль, корица.

Сварить рис. Очищенные грибы и зелень обжарить, прибавить воду и тушить. Затем добавить ветчину, мясо, помидоры, томатную пасту и петрушку.


Содержание:
 0  Охота на зайца : Галина Салмова  1  ЭКСКУРС В ИСТОРИЮ : Галина Салмова
 2  БИОЛОГИЯ БЕЛЯКА И РУСАКА : Галина Салмова  3  Повадки русака : Галина Салмова
 4  СОВРЕМЕННАЯ ОХОТА НА ЗАЙЦА С БОРЗОЙ. ДВЕ ИЛИ ОДНА? : Галина Салмова  5  Породы борзых : Галина Салмова
 6  Подготовка борзой к охоте : Галина Салмова  7  Охота с борзой сегодня : Галина Салмова
 8  Испытания и состязания борзых собак : Галина Салмова  9  Может ли борзая искать зайца? : Галина Салмова
 10  ЗАЯЦ – СТРАШНЫЙ ЗВЕРЬ : Галина Салмова  11  Охотничьи (рабочие) качества гончих : Галина Салмова
 12  Правила испытаний охотничьих качеств гончих собак : Галина Салмова  13  Судейство на полевых испытаниях : Галина Салмова
 14  j14.html  15  Нагонка гончей по зайцу : Галина Салмова
 16  Ход охоты с гончими : Галина Салмова  17  Если вы нашли скидку, как определить, что след свежий : Галина Салмова
 18  ДРУГИЕ ВИДЫ ОХОТЫ НА ЗАЙЦА : Галина Салмова  19  Охота с тетеревятником : Галина Салмова
 20  Содержание ловчих птиц : Галина Салмова  21  Вынашивание ловчих птиц : Галина Салмова
 22  ЭКИПИРОВКА ДЛЯ ОХОТЫ НА ЗАЙЦА : Галина Салмова  23  Топор : Галина Салмова
 24  НОЧЕВКА ПОД ОТКРЫТЫМ НЕБОМ : Галина Салмова  25  Костры : Галина Салмова
 26  Салаты : Галина Салмова  27  вы читаете: Закуски : Галина Салмова
 28  Первые блюда : Галина Салмова  29  Вторые блюда : Галина Салмова



 




sitemap  

Грузоперевозки
ремонт автомобилей
Лечение
WhatsApp +79193649006 грузоперевозки по Екатеринбургу спросить Вячеслава, работа для водителей и грузчиков.