Приключения : Путешествия и география : Спагетти Спящая Сара : Том Стоун

на главную страницу  Контакты  Разм.статью


страницы книги:
 0  1  3  6  9  12  15  18  21  24  27  30  33  36  39  42  45  48  51  54  57  60  63  66  69  72  75  78  80  81  82  84  87  90  93  96  99  102  105  108  110  111

вы читаете книгу




Спагетти «Спящая Сара»

Как я уже упоминал, я назвал это блюдо в честь того дня, когда наша двухмесячная малышка Сара впервые с момента своего рождения крепко проспала весь вечер. Я приготовил ужин на двоих еще до того, как произошло это чудесное событие, а название блюду дал гораздо позднее. В ту ночь в нашем домике на холме в кладовке почти ничего не осталось. Я обнаружил в ней лишь спагетти, сушеные грибы, сморщенные кабачки, сгущенное молоко без сахара и огромное количество банок с детской смесью (в приготовлении блюда они не были использованы).


На 4–6 порций потребуется:

2 средних кабачка, порезанных тонкими брусочками соль

12 или чуть больше сушеных черных древесных грибов (2 горсти с горкой)

400 г спагетти, узкой лапши или плоской лапши феттучинни

2 столовых ложки масла, оливкового или растительного, или чуть больше

2 столовых ложки мелко нарезанного лука

2 дольки измельченного чеснока

½ стакана белого вина

½ стакана куриного бульона

½ стакана сливочного масла, порезанного на кусочки

½ — ¾ стакана сгущенного молока без сахара

1–1 ½ стакана свежего тертого сыра пармезан

свежемолотый черный перец по вкусу

1. Положите кабачки на дуршлаг или сито, посыпьте солью и отложите в сторону, дайте соку стечь. Затем смойте некоторую часть соли и выжмите оставшийся сок. Высушите на бумажных полотенцах.

2. Вымочите сушеные грибы в достаточном количестве теплой воды (оставьте их в ней примерно на полчаса). Слейте воду и крупно порежьте.

3. В это время в большой кастрюле вскипятите посоленную воду для макарон.

4. Разогрейте в сковороде масло и поджаривайте нарезанный лук на среднем огне около 3 минут, пока он не станет мягким.

5. Добавьте кабачки и чеснок. Жарьте 1 минуту. Выньте.

6. В ту же сковороду в случае необходимости добавьте еще немного масла и жарьте нарезанные грибы 2 минуты.

7. Добавьте в сковороду вино и куриный бульон, уменьшив количество жидкости примерно на одну четверть. Положите обратно в сковороду жареные кабачки, лук и чеснок. Снимите с огня.

8. Готовьте макароны согласно инструкции, указанной на упаковке, они должны получиться слегка твердоватыми на вкус.

9. Слейте макароны.

10. Тем временем положите нарезанные кусочки сливочного масла в горячую кастрюлю и встряхните, чтобы распределить масло по дну. Положите макароны в кастрюлю и перемешайте с маслом.

11. Добавьте сгущенное молоко без сахара и готовьте на маленьком огне около 3 минут, время от времени встряхивая макароны, чтобы они впитали сгущенное молоко.

12. Непосредственно перед подачей добавьте пармезан, свежемолотый черный перец и тщательно все перемешайте.

13. Добавьте разогретые грибы с кабачками из сковороды и сразу же подавайте к столу с зеленым салатом.


Содержание:
 0  Греция. Лето на острове Патмос : Том Стоун  1  Закуски : Том Стоун
 3  Патмиотис : Том Стоун  6  Ливадиотис : Том Стоун
 9  Торг : Том Стоун  12  Продавцы и покупатели : Том Стоун
 15  Прекрасная Елена : Том Стоун  18  Руины Хоры : Том Стоун
 21  О-Ладос : Том Стоун  24  Домик на холме : Том Стоун
 27  Горячие блюда : Том Стоун  30  Дом на холме-2 : Том Стоун
 33  Выпивка, еда и секс : Том Стоун  36  Двадцать часов на ногах в день из недели в неделю : Том Стоун
 39  Тох како махти : Том Стоун  42  Апокалипсис : Том Стоун
 45  Воскресный наплыв : Том Стоун  48  Обратный отсчет : Том Стоун
 51  Вкуснятина : Том Стоун  54  Комненус (окончание) : Том Стоун
 57  Дикое побережье : Том Стоун  60  Последний рабочий день : Том Стоун
 63  Преображение : Том Стоун  66  Подведение итогов : Том Стоун
 69  Баклажанный соус (Мелицаносалата) : Том Стоун  72  Чили кон карне (Мексиканико фасолиамэ кима кай томатес) : Том Стоун
 75  Бифштекс с перцем (Бон филе мэ тримено пипери кай коньяк) : Том Стоун  78  Курица с карри (Котопуло кари) : Том Стоун
 80  Рыбный суп буйабес : Том Стоун  81  вы читаете: Спагетти Спящая Сара : Том Стоун
 82  Колива (Та колива) : Том Стоун  84  Паэлья с мидиями (Мидиа мэ ризи) : Том Стоун
 87  Греческие фрикадельки (Кефтедес) : Том Стоун  90  Курица по-египетски со спагетти (Айпитиако котопуло мэ макарониа) : Том Стоун
 93  Мусака Тома (Мусака Тома) : Том Стоун  96  Колива (Та колива) : Том Стоун
 99  Спагетти алла карбонара (Макарониа мэ авга кай байкон) : Том Стоун  102  Фрикадельки в яично-лимонном соусе (Юварлакиа авголемоно) : Том Стоун
 105  Курица с огурцами по-китайски (Кинесико котопуло мэ ангури) : Том Стоун  108  Рыбный суп буйабес : Том Стоун
 110  Колива (Та колива) : Том Стоун  111  Использовалась литература : Греция. Лето на острове Патмос



 




sitemap