Домоводство (Дом и семья) : Кулинария : Книга о вкусной и здоровой пище : Неизвестен Автор

на главную страницу  Контакты  ФоРуМ  Случайная книга


страницы книги:
 0  1  9  18  27  36  45  54  63  72  81  90  99  108  117  126  135  144  153  162  171  180  189  198  207  216  225  234  243  252  261  268  269

вы читаете книгу

По указанию тов. А. И. Микояна редакция газеты «Пищевая индустрия» выпускает «Книгу о вкусной и здоровой пище» — первую в Советском Союзе большую поваренную книгу, рассчитанную на самые широкие слои населения, с его собственным предисловием, в котором нарком пищевой промышленности призвал народ к социалистическому изобилию.

Изданная в 1952 году «Книга о вкусной и здоровой пище» тиражом 500 тысяч экземпляров распродана в короткий срок.

Главная задача «Книги о вкусной и здоровой пище» состоит в том, чтобы помочь домашней хозяйке, при наименьшей затрате труда и времени, приготовить для семьи вкусную и здоровую пищу, используя для этого разнообразный и богатый ассортимент пищевых продуктов и полуфабрикатов, вырабатываемых промышленностью продовольственных товаров.

В книге рассказано об основах рационального питания, изложены необходимые краткие сведения о пищевых товарах и приведены рецепты различных блюд, составленные опытными кулинарами.

Книга рассмотрена и одобрена Институтом питания Академии медицинских наук Союза ССР.

… Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. Акад. И. П. ПАВЛОВ.

ПРЕДИСЛОВИЕ

Изданная в 1952 году «Книга о вкусной и здоровой пище» тиражом 500 тысяч экземпляров распродана в короткий срок.

В издательство поступают многочисленные письма читателей с просьбой о переиздании книги, что свидетельствует о большой популярности ее среди населения.

Желая как можно полнее удовлетворить спрос населения на книгу, издательство выпустило ее в 1953 году тиражом 500 тысяч экземпляров с весьма незначительными исправлениями и выпускает таким же тиражом в 1954 году.

Главная задача «Книги о вкусной и здоровой пище» состоит в том, чтобы помочь домашней хозяйке, при наименьшей затрате труда и времени, приготовить для семьи вкусную и здоровую пищу, используя для этого разнообразный и богатый ассортимент пищевых продуктов и полуфабрикатов, вырабатываемых промышленностью продовольственных товаров.

В книге рассказано об основах рационального питания, изложены необходимые краткие сведения о пищевых товарах и приведены рецепты различных блюд, составленные опытными кулинарами.

Книга рассмотрена и одобрена Институтом питания Академии медицинских наук Союза ССР.

Статья «Основы рационального питания» и разделы питания матери и ребенка написаны проф. О. П. Молчановой, вступительные статьи к разделам кулинарии — проф. Д. И. Лобановым, раздел лечебного питания — проф. М. С. Маршаком и И. Д. Ганецким.

Статьи и заметки о пищевых продуктах написаны лауреатом Сталинской премии Н. И. Березиным, лауреатом Сталинской премии А. Г. Конниковым, М. О. Лифшицем и канд. с.-х. наук Л. В. Метлицким.

В составлении разделов кулинарии принимали участие: А. А. Ананьев, С. Р. Грознов, В. П. Ефимов, Н. С. Кикнадзе, Ф. П. Никашин, Н. М. Пирогов, Г. М. Скрипкин, Н. П. Цыпленков.

В создании книги участвовали также многие врачи, научные работники, инженеры, кулинары и домашние хозяйки.


Содержание:
 0  вы читаете: Книга о вкусной и здоровой пище : Неизвестен Автор  1  К ИЗОБИЛИЮ! : Неизвестен Автор
 9  СЕРВИРОВКА СТОЛА : Неизвестен Автор  18  Подготовка мясных и рыбных продуктов для салатов : Неизвестен Автор
 27  Подготовка овощей и фруктов для салатов : Неизвестен Автор  36  БУТЕРБРОДЫ : Неизвестен Автор
 45  О ВИНОГРАДНОМ ВИНЕ, ВОДКЕ, ПИВЕ : Неизвестен Автор  54  ХОЛОДНЫЕ СУПЫ НА ХЛЕБНОМ КВАСЕ И СВЕКОЛЬНОМ ОТВАРЕ  : Неизвестен Автор
 63  ХОЛОДНЫЕ СУПЫ НА ХЛЕБНОМ КВАСЕ И СВЕКОЛЬНОМ ОТВАРЕ  : Неизвестен Автор  72  МЯСО : Неизвестен Автор
 81  ОВОЩИ ОТВАРНЫЕ : Неизвестен Автор  90  ДОМАШНЯЯ ПТИЦА И ДИЧЬ : Неизвестен Автор
 99  КРУПЯНЫЕ ЗАПЕКАНКИ И БИТОЧКИ : Неизвестен Автор  108  СЛОЕНОЕ ТЕСТО : Неизвестен Автор
 117  КУЛИЧ : Неизвестен Автор  126  ПИРОЖНЫЕ : Неизвестен Автор
 135  ПУДИНГИ И ДРУГИЕ СЛАДКИЕ БЛЮДА : Неизвестен Автор  144  ПИЩА РЕБЕНКА : Неизвестен Автор
 153  БЛЮДА ДЛЯ ЖЕЛУДОЧНЫХ БОЛЬНЫХ : Неизвестен Автор  162  РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ[3] : Неизвестен Автор
 171  БЛЮДА ПРИ БОЛЕЗНЯХ ПЕЧЕНИ : Неизвестен Автор  180  МАРИНАДЫ : Неизвестен Автор
 189  СВЕЖИЕ ФРУКТЫ И ЯГОДЫ В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ ГОДА  : Неизвестен Автор  198  КОНЬЯКИ : Неизвестен Автор
 207  РАКИ : Неизвестен Автор  216  ПИРОЖКИ : Неизвестен Автор
 225  ОВОЩИ И ПЛОДЫ — НЕЗАМЕНИМЫЙ ПРОДУКТ ПИТАНИЯ : Неизвестен Автор  234  ВАРЕНЬЕ ГЛАВКОНСЕРВА : Неизвестен Автор
 243  продолжение 243  252  КРУПЫ : Неизвестен Автор
 261  ОРЕХИ : Неизвестен Автор  268  ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ : Неизвестен Автор
 269  Использовалась литература : Книга о вкусной и здоровой пище    
 
Разделы
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


электронная библиотека © rulibs.com




sitemap