Домоводство (Дом и семья) : Кулинария : Рыбная кулинария для хозяек и рыболовов : А Пышков

на главную страницу  Контакты  ФоРуМ  Случайная книга


страницы книги:
 0  1  4  8  12  16  20  24  28  32  36  40  44  48  52  56  60  64  68  72  76  80  84  88  92  96  100  104  108  112  116  120  124  126  127

вы читаете книгу

С незапамятных времен для своих поселений люди выбирали берега озер, рек и морей. Они были не только неиссякаемым источником воды и путем передвижения, но и кормили человека рыбой – прекрасным продуктом питания, который прочно вошел в кулинарию всех народов и до сих пор является неотъемлемой частью нашего стола.

Издание расчитано как на гурманов, так и на обычных любителей рыбных блюд, которые, изучив рецепты нашей книги, смогут открыть для себя новые вкусовые качества, а также оценить всю прелесть рыбы по достоинству. Ведь рыба является не только полезным и питательным продуктом, но и украшением вашего стола в любом месте и в любое время года.

Народная мудрость

Поешь рыбки, будут и ноги прытки.

Как щука ни остра, а не возьмешь ерша с хвоста.

Щука востра – взяла ерша с хвоста.

На всякую рыбину едок есть.

Дешева рыба на чужом блюде.

На то и щука в море, чтобы карась не дремал.

Рыба и мала, да не хуже гриба.

Карась сорвется – щука навернется.

Из костлявой рыбы уха сладка.

Рыба – не хлеб, но ею сыт будешь и про еду забудешь.

Рыба худа – не наварна уха; рыба жирна – янтарна уха.

Рыбака сеть кормит.

Поздно щуке на сковороде вспоминать о воде.

Просил осетр дождя, в поле лежа.

Постится щука, а пескарь не дремли.

Севрюга для друга, осетр для сестры.

Сладок ерш, да костей много.

Смелому уху хлебать, а трусливому и тюри не видать.

Стар пескарь, да уха сладка.

Убирай плотву, что щучинку.

Не поймал карася, поймаешь щуку.

Наша Варвара не любит ухи без навара.

На ершах и щуки давятся.

На Руси не все караси – есть и ерши.

На то и наука, – сказала карасю щука.

Линь – по дну, а щука – по верху.

Ерш бы в ухе, да лещ в пироге.


Содержание:
 0  вы читаете: Рыбная кулинария для хозяек и рыболовов : А Пышков  1  Введение : А Пышков
 4  О разделке некоторых видов рыб : А Пышков  8  Разделка рыбы : А Пышков
 12  Горячее копчение : А Пышков  16  Разделка рыбы : А Пышков
 20  Разделка рыбы : А Пышков  24  Холодное копчение : А Пышков
 28  Методы обезвреживания рыбы : А Пышков  32  Салаты и винегреты : А Пышков
 36  Судак : А Пышков  40  Жерех : А Пышков
 44  Сазан : А Пышков  48  Морская рыба : А Пышков
 52  Сельдь : А Пышков  56  Ставрида : А Пышков
 60  Салаты и винегреты : А Пышков  64  Окунь : А Пышков
 68  Угорь : А Пышков  72  Карп : А Пышков
 76  продолжение 76 : А Пышков  80  Камбала : А Пышков
 84  Морские деликатесы : А Пышков  88  Налим : А Пышков
 92  Форель : А Пышков  96  Лосось : А Пышков
 100  Окунь : А Пышков  104  Угорь : А Пышков
 108  Карп : А Пышков  112  Скумбрия (макрель) : А Пышков
 116  Хек : А Пышков  120  Скумбрия (макрель) : А Пышков
 124  Хек : А Пышков  126  Ставрида : А Пышков
 127  Морские деликатесы : А Пышков    
 
Разделы
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


электронная библиотека © rulibs.com




sitemap